レストランサービス技能検定

レストランサービス技能検定は、職業能力開発促進法にもとづいて日本ホテル・レストランサービス技能協会が実施、厚生労働省が認定する検定試験です。合格者には「レストランサービス技能士」の国家資格があたえられます（2002年度までの旧称「料飲技能サービス士」）。レストランなどのウェイターやウェイトレスなど、料理や飲み物を提供するサービスに関する知識や技能をためす検定で、実務経験を重視した実践的な試験となっています。

レストランサービス技能検定の合格者は、レストランをはじめとする外食業界やホテルなどで活躍しています。料理をするのではなく、食事や飲み物を届ける接客なので、特に資格が必要ではない仕事ですが、レストランサービス技能士であることは接客に関する知識や技術がしっかり身についていることの証左であり、1級または2級なら豊富な実務経験を有していることも証明できるので、この資格の上級取得者にはベテランが多いようです。

日本に来た外国人の多くが驚くのが、レストランなどでの接客のすばらしさです。まさに日本の「おもてなし文化」の最前線で活躍しているのが外食産業の接客担当者だと言ってよいでしょう。業界内においても接客能力の高いウェイターやウェイトレスは非常に重宝されており、指導的な立場になれば収入アップも期待できます。転職が盛んな職場でもあり、技能の高さと経験の豊かさを証明できるレストランサービス技能検定は大きな武器となるでしょう。

外食産業やホテルで接客サービスにたずさわる人のスキルアップおよびキャリアアップにおすすめの検定です。受験資格として実務経験が問われるので、基本的に現役の人に向けた資格ですが、これから業界を目指す人にとっても将来の目標とすべき検定だと言えます。接客サービスは第一に「気配り」が才能となりますので、人を見る観察力や洞察力、細かい点にもよく気がつく注意力などが主な素養となるでしょう。意外と体力のいる職場でもありますので、心身ともに健康であることも重要です。

レストランサービス技能検定には1級～3級の級位が用意されていますが、それぞれに受験資格として実務経験年数が規定されています。3級は1年以上、2級は3年以上（または3級合格後2年以上）、1級は11年以上（または2級合格後4年以上）の実務経験が必要です。ただし3級は、日本ホテル・レストランサービス技能協会が承認する学校で料飲接遇サービスに関する学科を卒業していれば、実務経験なしでも受験が可能です。試験では学科のほか、テーブルサービスやワゴンサービスをおこなう実技が実施されます。