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和食検定

世界中で広く親しまれている日本料理。和食検定は、日本の食文化を正しく理解して正しく伝えてゆくために必要な基礎知識と、和食文化の継承者に求められる専門知識および実務知識をためす検定試験です。和食に興味のある人を対象にした「基本レベル」と、実際に和食レストランなどで働いている人を対象にした「実務レベル」とに区分されており、和食ファンから接客担当者まで幅広く対応した料理とマナーの知識を習得できます。


和食検定資格の難易度偏差値

実務1級 実務2級 基本1級 基本2級 初級1級 初級2級 初級3級
偏差値43 偏差値40 偏差値35 偏差値0 偏差値0 偏差値0 偏差値0
簡単
超簡単
超簡単
判定不能
判定不能
判定不能
判定不能

履歴書に記載する場合の資格の正式名称

平成○年○月○日 和食検定実務○級 合格
所轄・主催:
一般財団法人日本ホテル教育センター
※履歴書に資格を書く場合は略称ではなく必ず日付を入れて正式名称で書きます。
※資格の内容によって「取得」や「合格」など明記が変わりますのでご注意ください。
※民間資格などはあまり知られていない資格や似た名前の資格が他にある場合は資格名の前に主催団体を記載した方がよいです。
※正確な情報は資格の所轄団体にお問い合わせください。

2018年資格日程

願書受付
2017年11月24日~2018年1月24日
試験日
2018年2月24日
合格発表
試験後約2週間後
※資格の級やレベルによって試験日程が変わる場合は、その資格の代表的な日程を掲載しています。
※試験開催地によって試験日等が異なる場合があります。
※資格の日程は弊社独自の調査結果になります。正式な情報は必ず主催団体にご確認ください。

和食検定資格ガイド

資格種類 資格価値 資格タイプ お薦め度 お薦め取得方法
資格種類の画像 資格価値の画像 資格タイプの画像 お薦め度の画像 お薦め取得方法の画像
民間資格 趣味実用 特になし ★★★★★ 講習 通信

和食検定試験概要

受験資格
実務レベル:
基本レベル認定者
基本レベル:
不問
初級レベル:
不問
試験内容
実務レベル

正解率に応じて1級~2級に認定される
・振舞
 ・着物の知識と振る舞い
 ・和室の知識と振る舞い
 ・和食店での接遇マナー
・伝心
 ・接遇のチェックポイント
 ・飲食店のマネジメント
 ・クレンリネスと危機管理
 ・部下の育成に向けたスキル
・和食応用英語
 ・和食店での基本的な挨拶
 ・食材や料理の説明とセールスアップ

基本レベル

正解率に応じて1級~2級に認定される
・料理
 ・日本料理に関する歴史や概要
 ・日本料理の特徴や料理名の語源
 ・食材の知識
 ・料理名とその調理方法
 ・行事、しきたりと料理
・接遇
 ・和食店での食卓作法
 ・器、箸、日本酒、日本茶の知識
 ・異文化の食事マナー
・和食基礎英語
 ・料理や接遇に関する基本的な英語

初級レベル

正解率に応じて1級~3級に認定される
・和食基礎知識
 ・和食の知恵「一汁三菜」
 ・和食文化と食事様式
 ・日本の地理的、気候的、海流的特性と歴史的背景
 ・地域の食材と郷土料理
 ・冠婚葬祭、年中行事、暦と和食
 ・和食を生み出す食材と料理
 ・和食を生み出す水、うま味、調味料、日本酒、日本茶、和菓子、器、箸
 ・和食の技とおもてなし、調理法、和室と和室での振舞い、食事作法
 ・和食文化の継承と食育
合格率 36.7%(基本)
願書受付期間 8月上旬~9月下旬・12月上旬~1月下旬
試験日程 10月下旬・2月下旬
受験地 札幌・東京・大阪・福岡
受験料
実務レベル:
8000円
基本レベル:
5000円
初級レベル:
4000円
合格発表日 試験日から約2週間後
受験申込・問合せ 一般財団法人 日本ホテル教育センター 事業部検定事業室
〒164-0003 東京都中野区東中野 3-15-14
TEL:03-3367-5663 FAX:03-3362-5940(土日祝を除く)
ホームページ 和食検定【公式サイト】
http://www.washokukentei.jp/index.php

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