給食サービス管理士

給食サービス管理士は、フードサービス業に従事するマネジメント層を対象とした、給食製造技法などの専門知識や管理技法を学べる民間資格です。平成 5 年度から始まり、2022年度で 31 回目となります。これまで 8,000 名以上の資格者が誕生し、企業の第一戦で活躍しています。なお、名前が非常に似ている資格に「給食サービス士」がありますが、こちらは実務経験が問われません。現在では給食サービス管理士の試験を受けるには、この給食サービス士の資格を取得することが条件となっています。試験は年1回行われますが、まずeラーニングを受講し、自宅での通信学習を修了することが必要です。インターネット環境があれば、いつでもどこでも好きな時間に学べます。資格認定は、eラーニング受講と通信学習、認定資格要件、学科取得単位、学科試験成績により判定されます。なお、資格認定証の有効期限は3年ですので更新が必要です。

学校や病院、会社の社員食堂、福祉施設など、給食を提供しているさまざまな場で活躍することができます。また、食品管理や衛生管理についての知識を習得できるため、給食施設に限らず、飲食店への就職にも活かせるでしょう。人事・労務管理の知識も学べますので、企業の人事部や労務管理部などで役立てる可能性もあります。

給食サービス管理士としての年収に関する情報はありませんが、給食サービス会社の求人で給食サービス管理士などの有資格者を求めているところでは、社内教育の一環として、患者給食受託責任者、管理栄養士、調理師などの資格とともに、資格取得を全面的に会社が支援しています。管理栄養士の収入は比較的高いことで知られていますので、給食サービス管理士の資格取得後、他の資格も目指して、キャリアアップを図ってみてはいかがでしょうか。給食サービスの市場規模は、ゆるやかな拡大傾向にあるようですので、将来的にも安定した職種といえるでしょう。日本では超高齢化社会を迎え、病院や介護施設の数は年々増えています。それに伴い、施設内で給食を提供する施設も多くなってきています。施設が増えれば、当然人手も必要になるため、給食サービス管理士の資格は今後も役に立つでしょう。ちなみに、給食サービス分野では事業所対面給食の比率が最も高く、つぎに病院給食、高齢者施設給食などが続いています。

受講資格認定の要件として、給食サービス士の資格を持っているか、所属企業から推薦があることが必要です。その上で食を提供することに興味があり、給食事業で管理者として専門性を高めてステップアップしたい方におすすめの資格です。

eラーニング研修と通信学習の単位取得により、受講修了の認定を受けると、全国5会場（東京、大阪、名古屋、福岡、仙台）で実施している学科試験を受験できます。学科試験は自宅でeラーニングと通信学習をきちんと行っていれば、ほぼ合格できるとされています。