和食検定

和食は、ユネスコ無形文化財に2013年に登録されたことにより、世界でもさらに人気が高まり、和食について学ぶ方が増えてきています。また日本人のおもてなしは、世界でも高水準にあり、高く評価されています。和食検定は、そんな日本の食文化を理解し、継承し伝えていくための知識の理解度を認定する試験です。検定のレベルは、初級、基本、実務の3レベルとなっています。試験は和食に関する幅広い内容が出題され、外国人に対して和食について伝えられるかどうかが問われることも特徴です。初級と基本レベルの試験はどなたでも受験できますが、実務レベルでは基本レベルが認定されていることが必要です。

ホテルや旅館などのおもてなしの場で和食の知識を活かすことができるでしょう。また、和食を提供する飲食店で働く際にも役立ちます。とくに、外国人観光客に和食について説明する際に英語で説明できると、活躍の場がより広がるでしょう。日本の食文化についての知識やマナーを活かせる場で自信をもってサービスを提供することが期待されます。

和食検定の資格を活かせる場は、和食を提供する飲食店、ホテルや旅館などさまざまですので、収入は一概に言えません。接客業としては、就業形態にもよりますが、高額な収入は期待できないでしょう。しかし、本検定により、和食文化の知識とスキルを身につけた人材が増えると、海外に和食という日本文化を発信できるため、世界へ日本の魅力をアピールするうえでもプラスになるでしょう。文部科学省や観光庁が本検定を後援していることもあり、検定の知名度は今後高まっていくと考えられます。日本に関心を持っている留学生にも人気の検定で、無形文化遺産の和食について学んでおきたいと考える学生もいるようです。

和食に興味があることはもちろん、日本の食文化を海外に向けて発信したい人や、すでにレストランなどで和食に関わる仕事に就いている人におすすめの検定です。また、旅館やレストランへの就職または転職を考えている学生や留学生も挑戦してみてはいかがでしょうか。和食検定では、マナーの知識も必要になるため、和食の仕事に関係がなくても、日本人として取得しておいて損はない資格といえます。

和食検定の勉強法は、基本的に公式テキストと過去問題集を使った独学が一般的です。テキストと問題集は公式サイトから購入できます。検定テキストは、受験のためだけでなく、仕事や日々の生活にも役立つ内容です。入門編は、和食について分かりやすく解説されており、日英併記版となっているため、英語による表現を養えるのもメリットです。基本編は、日本料理の食材、しきたり、食事作法などの幅広い知識と和食基礎英会話がまとめられており、実務編は接遇、店舗運営、和食実務英会話など、実務レベルの内容となっています。試験には和食に関連する固有名詞、料理の英語名なども出てくるため暗記が大変かもしれませんが、しっかり覚えれば点数は取れます。公式サイトの検定詳細に、レベル別に問題例が掲載されていますので、まず解いてみましょう。なお、年に2回、検定試験に向けて、検定説明会と対策講座を開催していますので、ご都合が合えば、参加されてみてはいかがでしょうか。詳細については、公式サイトの新着情報でお知らせしています。